Contents
Cimol merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Nama cimol sendiri berasal dari singkatan “aci digemol”, yang berarti tepung aci (tapioka) yang dibentuk bulat lalu digoreng. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Namun, salah satu varian cimol yang kini semakin populer adalah cimol kopong pedas. Berbeda dari cimol biasa yang kenyal, cimol kopong memiliki bagian dalam yang kosong atau berongga, sehingga lebih renyah saat digigit. Ditambah dengan taburan bumbu pedas, cimol kopong pedas memberikan sensasi renyah, gurih, dan pedas yang menggugah selera.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat cimol kopong pedas yang renyah, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatannya, hingga berbagai tips agar cimol bisa mengembang sempurna dan tidak meletus saat digoreng.
Sejarah Singkat Cimol Kopong Pedas
Cimol merupakan bagian dari jajanan berbasis aci yang populer di Jawa Barat, seperti cilok, cireng, dan cilor. Jajanan ini sudah ada sejak lama dan sering dijual di sekolah-sekolah, pasar, serta pedagang kaki lima.
Cimol yang memiliki tekstur kopong adalah inovasi dari cimol biasa. Proses penggorengannya yang unik memungkinkan cimol mengembang dengan bagian dalam yang kosong, sehingga menciptakan sensasi crispy yang lebih nikmat dibandingkan cimol kenyal biasa.
Kini, cimol kopong hadir dalam berbagai rasa, mulai dari pedas, keju, BBQ, hingga balado, yang semakin memperkaya cita rasa camilan ini.
Bahan-Bahan untuk Membuat Cimol Kopong Pedas
Untuk membuat cimol kopong yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan dengan takaran yang tepat. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu (agar cimol lebih renyah)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder (agar cimol lebih mengembang)
- 100 ml air panas
Bumbu Tabur Pedas:
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt bubuk keju atau BBQ (opsional)
Bahan Minyak Goreng:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Cimol Kopong Pedas
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat cimol kopong pedas yang renyah dan tidak meletus saat digoreng:
1. Membuat Adonan Cimol
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata.
- Panaskan 100 ml air hingga mendidih, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan spatula atau sendok kayu.
- Setelah cukup hangat untuk dipegang, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka; jika terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit.
2. Membentuk Cimol
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng atau sesuai selera.
- Jangan terlalu memadatkan adonan saat membentuk bola agar bagian dalamnya bisa kopong saat digoreng.
- Letakkan cimol yang sudah dibentuk di atas nampan yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak saling menempel.
3. Menggoreng Cimol agar Kopong dan Tidak Meletus
- Gunakan minyak dingin atau suhu sangat rendah. Masukkan cimol ke dalam wajan yang berisi minyak dingin sebelum dinyalakan. Ini adalah kunci utama agar cimol bisa mengembang sempurna dan tidak meletus.
- Nyalakan api kecil, lalu biarkan minyak memanas perlahan sambil sesekali mengaduk cimol agar matang merata.
- Cimol akan mulai mengembang dan membentuk rongga di dalamnya. Setelah cimol mulai mengapung dan mengeras, naikkan sedikit api ke tingkat sedang.
- Goreng hingga cimol berwarna kuning keemasan dan permukaannya terasa renyah.
- Angkat dan tiriskan cimol dari minyak berlebih.
4. Membumbui Cimol dengan Taburan Pedas
- Campurkan bubuk cabai, garam, kaldu bubuk, dan bubuk keju atau BBQ dalam wadah kering.
- Masukkan cimol goreng ke dalam wadah bumbu, lalu tutup dan kocok hingga bumbu merata ke seluruh permukaan cimol.
- Cimol kopong pedas siap disajikan selagi hangat agar tetap renyah dan nikmat.
Tips Agar Cimol Kopong Sempurna dan Tidak Meletus
Agar cimol kopong pedas yang Anda buat memiliki tekstur yang renyah, gurih, dan tidak meletus saat digoreng, ikuti beberapa tips berikut:
1. Gunakan Minyak Dingin untuk Menggoreng
Jangan langsung memasukkan cimol ke dalam minyak panas karena dapat menyebabkan cimol meletus. Masukkan ke dalam minyak dingin terlebih dahulu, lalu panaskan secara perlahan.
2. Jangan Memadatkan Adonan Terlalu Keras
Saat membentuk bola cimol, pastikan tidak terlalu padat agar bagian dalamnya bisa mengembang dan menciptakan efek kopong saat digoreng.
3. Goreng dengan Api Kecil Terlebih Dahulu
Awali dengan api kecil hingga cimol mengembang, lalu naikkan sedikit api ke tingkat sedang agar bagian luar menjadi renyah tanpa membuat bagian dalam keras.
4. Jangan Menggoreng Terlalu Lama
Jika digoreng terlalu lama, cimol bisa menjadi terlalu keras dan kehilangan tekstur kenyalnya.
5. Gunakan Baking Powder untuk Membantu Pengembangan
Baking powder membantu adonan cimol mengembang lebih baik dan menciptakan rongga di dalamnya.
Variasi Cimol Kopong yang Bisa Dicoba
Selain cimol kopong pedas, ada beberapa variasi indrabet yang bisa Anda coba untuk menambah kelezatan camilan ini:
1. Cimol Kopong Keju
Tambahkan keju bubuk ke dalam bumbu tabur untuk rasa yang lebih gurih dan creamy.
2. Cimol Kopong Balado
Gunakan bubuk balado sebagai taburan untuk cita rasa pedas manis yang lebih khas.
3. Cimol Kopong BBQ
Tambahkan bubuk BBQ untuk memberikan rasa smoky dan gurih yang lebih kuat.
4. Cimol Kopong Pedas Manis
Campurkan bubuk cabai dengan gula pasir agar cimol memiliki kombinasi rasa pedas dan manis yang menggugah selera.
5. Cimol Kopong Extra Spicy
Gunakan bubuk cabai ekstra pedas atau tambahkan saus cabai sebagai cocolan untuk sensasi pedas yang lebih menantang.
Kesimpulan
Cimol kopong pedas adalah camilan sederhana namun sangat lezat dengan tekstur renyah dan rasa pedas yang menggoda. Dengan teknik penggorengan yang tepat, Anda bisa mendapatkan cimol yang kopong di dalam, renyah di luar, dan tidak meletus saat digoreng.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat cimol kopong pedas yang sempurna di rumah. Selain itu, berbagai variasi seperti cimol keju, balado, dan BBQ bisa dicoba untuk menciptakan rasa yang lebih beragam.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat cimol kopong pedas di rumah dan nikmati sensasi renyah dan pedasnya bersama keluarga dan teman-teman!
