Soto Sokaraja: Kuliner Kacang Khas Banyumas yang Bikin Ketagihan

Waktu pertama kali saya nyicip Soto Sokaraja di warung kecil deket alun-alun Purwokerto, jujur… saya pikir ini bakal sama aja kayak soto-soto lainnya. Tapi setelah satu sendok pertama — BUM! Lidah saya langsung tahu ini beda. Gurihnya kuah, sambel kacangnya yang nendang, dan potongan ketupat yang lembut banget… Ini bukan sekadar soto biasa. Ini pengalaman rasa.

Saya gak berlebihan. Saya udah coba banyak soto — dari Soto Lamongan sampai Soto Betawi, tapi Soto Sokaraja ini punya ciri khas yang susah dilupain. Makanya saya pengen banget nulis pengalaman ini supaya kamu yang belum coba, minimal bisa ngebayangin sensasi luar biasa dari soto asal Banyumas ini.

Kenapa Soto Sokaraja Begitu Lezat? Rahasianya Ada di Sambal Kacangnya!

Banyak orang pikir soto itu ya cuma kuah kaldu plus daging. Tapi di Sokaraja, mereka bawa game-nya ke level baru.

Yang bikin beda? Sambal kacang. Yes, kamu gak salah baca. Soto pakai sambal kacang! Awalnya saya juga skeptis, tapi ternyata ini yang bikin rasanya unik banget. Gurih, manis, pedas — semua bercampur dalam kuah kaldu yang udah direbus lama pake daging sapi atau ayam.

Belum lagi irisan daun bawang, seledri, dan potongan ketupat yang menyerap semua rasa itu. Rasanya tuh kayak… comfort food versi Banyumas.

Dan satu lagi: kerupuk merah. Orang lokal bilang, makan Soto Sokaraja tanpa kerupuk merah itu kayak nonton film tanpa popcorn. Gak afdol.

Pengalaman Pribadi: Dari Salah Beli Jadi Ketagihan

Jujur aja, dulu saya gak niat beli Soto Sokaraja Yoktogel. Saya mampir ke warungnya karena laper dan pengen makanan hangat. Pas baca menu, saya kira itu “soto biasa”. Tapi waktu pesanan datang dan saya lihat ada kuah coklat tua dengan aroma kacang dan kaldu campur, saya langsung mikir: “Eh, ini soto jenis apa ya?”

Setelah suapan pertama, saya langsung tanya ke ibu warung: “Bu, ini pakai bumbu apa ya kok beda banget?”

Dan dia jawab santai, “Itu sambel kacang, mas. Khas Sokaraja.”

Sejak hari itu, saya jadi langganan.

Resep Soto Sokaraja Asli yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Kalau kamu pengen coba bikin sendiri, ini versi yang paling mendekati resep asli dari ibu penjual soto langganan saya:

Bahan Utama:
500 gr daging sapi (rebus dan potong kecil)

2 liter air kaldu (dari rebusan daging)

2 batang serai (memarkan)

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas (memarkan)

Garam, gula, merica secukupnya

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

Sambal Kacang:
100 gr kacang tanah (goreng, haluskan)

5 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

1 sdm gula merah

Garam, sedikit air panas (untuk tekstur sambal yang pas)

Pelengkap:
Ketupat potong-potong

Daun seledri & daun bawang iris

Bawang goreng

Kerupuk merah (WAJIB!)

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan ke dalam air kaldu rebusan daging bersama serai, daun salam, lengkuas.

Masak hingga kuah benar-benar meresap.

Untuk sambal kacang: ulek semua bahan dan beri sedikit air panas agar teksturnya pas.

Sajikan ketupat, daging, dan kuah, lalu siram dengan sambal kacang dan beri topping bawang goreng, daun bawang, dan kerupuk.

Pandangan Pecinta Kuliner: “Soto Ini Nendangnya di Akhir!”

Saya pernah ngajak temen food vlogger yang biasa ngereview makanan luar Jawa ke Banyumas. Reaksi dia pas nyobain soto ini? “Gokil, bro. Ini bukan soto, ini kacang rasa nostalgia!”

Banyak foodies bilang Soto Sokaraja tuh punya aftertaste yang gak gampang ilang. Pedas-pedas gurih manisnya itu loh… bikin pengen nambah terus. Bahkan ada yang bilang ini comfort food-nya orang Banyumas pas kangen rumah.

Dan tahu gak, sekarang banyak resto di Jakarta atau Bandung yang mulai jualan Soto Sokaraja juga. Tapi ya… jujur aja, tetap beda rasanya sama yang beneran dimasak langsung di Banyumas pakai resep turun-temurun.

Tips Praktis: Biar Soto Sokaraja Buatanmu Gak Gagal
Oke, saya pernah bikin dan hasilnya… ya, bisa dibilang agak ngaco. Kuahnya keasinan, sambalnya terlalu encer, dan kacangnya gak halus. Jadi, dari kegagalan itu, ini beberapa tips biar kamu gak mengulang kesalahan saya:

Rebus daging lama-lama – Ini penting biar kaldunya kaya rasa.

Sambal kacang harus pas teksturnya – Jangan terlalu encer atau terlalu padat. Ulek manual lebih mantap daripada blender.

Gunakan ketupat asli – Nasi putih biasa tuh rasanya beda banget. Serius.

Kerupuk merah itu bukan hiasan – Dia bawa tekstur kriuk yang ngangkat keseluruhan rasa.

Soto Sokaraja dan Warisan Kuliner Banyumas

Bukan cuma makanan enak, culinery  Soto Sokaraja adalah bagian dari budaya. Setiap warung soto punya cerita sendiri. Ada yang udah berdiri puluhan tahun, diwariskan dari ibu ke anak, dari nenek ke cucu.

Dan buat saya pribadi, soto ini bukan cuma soal rasa. Tapi juga soal kenangan. Tentang obrolan bareng temen, tentang nostalgia pulang kampung, tentang rasa yang bikin hati hangat walau cuma semangkuk soto.

Penutup: Kalau Belum Coba Soto Sokaraja, Kamu Belum “Lulus” Pecinta Soto
Kamu bisa aja udah pernah coba soto ayam, soto Betawi, soto Padang… Tapi kalau belum pernah nyobain Soto Sokaraja, perjalananmu sebagai pecinta soto belum lengkap.

Cobain deh. Atau kalau kamu udah pernah coba, share versi terenak menurut kamu — siapa tahu kita pernah nongkrong di warung soto yang sama.

Dan buat yang pengen eksperimen bikin di rumah, silakan pakai resep di atas. Dijamin, walau gak 100% sama kayak yang di Banyumas, tapi minimal bisa jadi obat kangen.

Soto Sokaraja vs Soto Daerah Lain: Apa yang Membedakannya?

Di Indonesia, kita punya puluhan jenis soto — masing-masing punya ciri khas tersendiri. Tapi kalau dibandingin, Soto Sokaraja tuh berdiri sendiri di kelasnya.

Beberapa perbandingan menarik:

Jadi kalau kamu cari soto dengan karakter kuah kental gurih manis, rasa sambal yang kompleks, dan tekstur kriuk dari kerupuk, ya cuma Soto Sokaraja jawabannya. Bahkan banyak orang bilang ini perpaduan antara soto dan pecel — karena kacangnya!

Tempat Makan Soto Sokaraja yang Paling Melegenda

Kalau kamu kebetulan mampir ke Banyumas, terutama di sekitar Purwokerto atau Sokaraja-nya langsung, ini beberapa rekomendasi warung Soto Sokaraja legendaris yang bisa kamu cobain:

1. Soto Lama H. Loso – Sokaraja

   Konon ini warung soto tertua di daerah itu. Sudah buka sejak tahun 1970-an. Rasa kaldunya dalem banget dan sambel kacangnya super halus. Wajib dicoba.

2. Soto Sokaraja Bu Lestari – Purwokerto

   Tempatnya bersih, kuahnya lebih ringan tapi bumbu kacangnya nendang. Cocok buat yang baru pertama kali coba.

3. Soto Kacang Pak Sabar – Sokaraja

   Porsi jumbo dan banyak topping. Kalau kamu lapar banget, ini tempatnya. Banyak orang dari luar kota mampir ke sini sebelum ke Baturaden.

4. Warung Soto Komplit Mbok Yem – Sokaraja Lor

   Selain soto, kamu juga bisa pesan sate jeroan khas Banyumas. Paduan yang sempurna.

Kalau saya boleh saran: makan langsung di tempatnya lebih maknyus. Karena kerupuknya masih kriuk, dan kuahnya disajikan panas banget — pas banget buat suasana sore menjelang malam.

Baca juga artikel menarik lainnya tentang Cimplung: Kenikmatan Tradisional dari Desa yang Tak Lekang oleh Waktu disini